1、什么是单一饮食？
单一饮食就是只吃生的、新鲜的食品或果菜汁就可以，无论怎么组合都可以；只要你愿意，持续多久都可以。
2、单一饮食的目的
1.尽可能少在消化食物上耗费能量。消化生的水果、蔬菜只需要耗费很少的能量，能够减轻消化道负担，以便腾出更多能量用于自我治疗，把能量节省下来用于排除淋巴系统内的垃圾并恢复其活力。
2.从食物中最大限度地摄取能量和营养。对此，生食比熟食更能够胜任。因为生食是最纯粹、最自然的食物状态。任何形式的烹饪多少都会减少或改变一些营养物质。
3、单一饮食的原理是什么？
人的一生平均要消耗70吨食物。食物在带来营养的同时，也在为我们带来各种各样的毒素。经过医学检验已经确认，作为人类的一套应急反应机能，人类吃熟食之后，血液中的白血球会升高。
体内存在一定数量的毒素是很正常的。但当生成的毒素多于消除的毒素时，问题就来了。哈维将人体因毒素堆积而产生的疾病分为七个阶段：
一、乏力。人的代谢能力失调，消除毒素的能力降低，毒素开始堆积，人会疲惫、没胃口。
二、血毒症（又叫中毒或自体中毒）。没有被清除的有毒物质开始渗透到血液、淋巴节和人体的其他组织中，人会发烧，靠提升体温来加快新陈代谢、排出毒素。
三、过敏。症状是尿急、肠鸣、皮肤瘙痒，感到恶心，想呕吐，鼻子发痒、打喷嚏。
四、炎症。人体排毒和自我恢复活动最激烈的阶段，人会疼痛、难受、不适，如果不扭转这种趋势，人体细胞终将错乱失控。
五、溃疡。体内溃疡的典型例子是胃溃疡，体外溃疡的例子有口腔溃疡，或是胳膊、腿上出现溃烂。
六、结硬。结疤是硬化的一种形式，是组织变硬或填补由于溃疡等原因而受损的组织。
七、癌。细胞错乱，不再受人脑的控制，而是毫无节制地肆意繁殖。
哈维认为，人体代谢70吨食物附带产生的有毒物质，所需要我们付出的能量，比做其它事情耗费能量的总和都要多。淋巴系统是主管维持人体健康的免疫系统和机能的核心。人类的淋巴液重量是血液重量的两倍，淋巴液无处不在，它把无法消除的毒素带到皮肤、泌尿系统等排毒器官，如果这些器官仍不能有效排毒，就会变成薄弱环节，凸现为病变。健康长寿的秘诀就在于采取措施来促进淋巴系统的有效活动而不是阻碍它的运转。
